Tarte carotte, coco et noix

Ingrédients :

1 pâte à tarte
1 boîte de lait de coco
5 belles carottes
2 oeufs
curry
cerneaux de noix

Mode opératoire :

Faire cuire les carottes puis les réduire en purée. Y ajouter ensuite le lait de coco à convenance ainsi que les oeufs. Battre le tout, puis y ajouter  le curry à convenance ainsi que les cerneaux de noix. Faire cuire une quarantaine de minutes à 180°C (T.6-7)

Cette recette est vegan !